大家好 ，金瓜家常金瓜今天来为大家分享金瓜家常做法大全的做法一些知识点，和金瓜的大全家常做法大全的问题解析 ，大家要是金瓜家常金瓜都明白 ，那么可以忽略 ，做法如果不太清楚的大全话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的金瓜家常金瓜问题 ，接下来我们就一起来看看吧！做法
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1选用五花肉，把五花肉用清水泡两个小时以上，大全这样把血沫都泡出来了 ，金瓜家常金瓜然后把肉切成块，做法接下来焯水，大全凉水下锅 ，烧开撇去血沫，然后把肉捞出 ，把焯肉的汤留着 ，倒入盆中 ，备用 ，原汤化原食，原汤味浓 ，用它来代替高汤 。
2接下来炒料 ，往锅里下入底油 ，放入金瓜 、香叶 、草果 、良姜 、肉蔻 、白芷、花椒 、大料 、小茴香炒料油 ，这样味道才能充分散发出来 ，煸炒到小茴香变色 ，就可以捞出 ，放入原汤中，接下来炒肉 ，用料油煸肉 ，煸变色后捞出 。
3接下来炖汤 ，把刚才的原汤和捞出的香料一起炖香 ，炖煮半小时 ，将香料的香味充分的炖到汤里 ，然后捞出香料，下入肉 ，加入少许酱油和红曲粉 ，适量的番茄酱，能起到去腻提鲜的功效 ，然后小火收汁 ，肉炖到七成熟时，放入葱姜，盐 ，再炖煮10分钟 ，这个肉就可以出锅了 ，再搭配上筋道十足的面条 ，保证让您停不了口
可以做凉拌金瓜丝 ，做法如下：
用料 ：
主料 ：金瓜（即南瓜）1个
调料 ：食盐2小勺 、醋1汤匙 、鸡精3克 、葱5克 、姜2片、白糖3克 、葱油1汤匙 、鲜辣粉5克
做法 ：
1.将金瓜洗净后 ，切成两瓣 ，剜去种子及瓜瓤 ，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝；
2.金瓜丝加2小勺盐；
3.揉捻去粘液 ，再用凉开水洗干净，沥水备用，葱 、姜切末备用；
4.加入醋 、白糖、鸡精 、鲜辣粉等调料 ，放上葱 、姜 ，淋上烧热的葱油 ，拌匀装盘即可 。
食材主料小金瓜半个辅料花生油适量盐适量五香粉1勺生抽1勺生姜适量大蒜适量大葱适量
步骤1.金瓜冲洗干净后切成薄片
2.大蒜切片 ，大葱切段 ，生姜切成末
3.锅里放入适量花生油爆香葱姜蒜
4.放入小金瓜片翻炒
5.调入一勺生抽 ，适量的盐和一勺五香粉 ，加适量的清水小火闷烧10分钟 ，放入鸡粉翻炒均
6.香喷喷的金瓜就做好咯 ！ ！小贴士1.金瓜切薄片容易熟
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