大家好 ，草鱼常今天小编来为大家解答草鱼家常的家常做法这个问题 ，草鱼家常做法很多人还不知道 ，法草法现在让我们一起来看看吧 ！草鱼常
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自己在家做红烧草鱼，完全不需要加红烧料 。法草法我家的草鱼常做法是这样的 ：选购新鲜的2斤左右的本地草鱼 ，收拾干净以后 ，家常加适量盐巴、法草法糊子酒（甜酒酿的草鱼常酒汁）、葱姜腌制半个小时后 ，家常入热油锅煎至两面金黄 ，法草法出锅沥油 ，草鱼常锅内放少量油 ，家常下辣椒蒜末盐巴煸炒出香味 ，法草法放入煎好的草鱼 ，加水 、红烧酱油、鸡精 ，草鱼两面煮软 ，收汁后出锅 。这样做出来的红烧草鱼 ，颜色鲜亮 ，味道醇厚 。
材料
"草鱼一条约2.5斤","","鸡蛋一个","","葱 、姜 、蒜、郫县豆瓣酱 、花椒 、辣椒适量","","黄豆芽1斤",
做法
step1
1:1、将鱼洗净 ，将鱼骨剔下，鱼肉片成0.5厘米鱼片 ，
step2
2:2 、用蛋清 、生粉、葱姜蒜 、盐将片成的鱼片腌制15分钟 。黄豆芽过水备用
step3
3:3 、锅内放油 ，炒郫县豆瓣酱出香后加水 ，放入腌制好的鱼片 ，开锅后2分钟 ，出锅备用 ，将黄豆芽垫底 ，鱼片放在黄豆芽上备用 。锅内放油 ，待油热8成热 ，放入花椒 、辣椒。浇在煮好的鱼片上，即可 。
准备食材如下：草鱼1条 ，榨菜30克 ，生姜1块 ，大蒜3瓣 ，豆瓣酱1汤匙 ，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙 ，白醋1汤匙，水淀粉少许 ，小葱1根 ，料酒2汤匙 。
具体做法如下 ：1.生姜拍扁剁碎 ，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后 ，两面打上刀花 ，再淋上料酒涂抹均匀 ，再涂上食盐，涂抹均匀 ，稍微放干水分 。
2.接着起锅加油烧 ，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油 。
3.锅内留底油 ，接着把蒜末 ，姜末，榨菜放入锅中 ，小火炒香 ，然后加入1汤匙的豆瓣酱 ，小火炒出红油 ，再加入2大碗清水 ，加入1茶匙食盐 ，加入2汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油 ，加入1汤匙白醋 ，大火煮沸，然后将草鱼放入锅中 ，大火煮开后 ，转中火煮5分钟 ，5分钟后淋入少许水淀粉 ，边收汁边轻轻推动草鱼 ，等到汤汁浓稠时即可出锅 ，最后撒上葱花即可 ！
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